Receta Fácil De Lentejas

Las lentejas son de mis proteínas a base de plantas favoritas, tanto que podría comerlas todos los días. Una taza de lentejas cocidas aporta 18 gramos de proteína y son altas en fibra. Esta receta es muy fácil de preparar y puedes guardarlas en la nevera para tener listas y acompañar tus ensaladas, hacer hamburguesas o albóndigas vegetarianas, o en sopa. Espero que les guste. 

Ingredientes:

• 2 tallos de celery/apio
• 1 zanahoria mediana
• 1/2 cebolla amarilla
• 2 dientes de ajo
• 2 tazas de lentejas
• 4 tazas de liquido (mix de caldo y agua o solo agua)
• Sal marina, pimienta, paprika, cúrcuma, hierbas secas.

Preparación:

1. Corta los vegetales chiquitos y coloca en una olla con un poco de aceite de coco, aguacate u oliva. Cocina por 5 minutos. Pueden hacer el sofrito aparte y colocarlo los últimos 10 minutos de cocción o en la misma olla de la lentejas.
2. Agrega el líquido, lentejas, condimentos y deja hervir con la olla sin tapa. 
3. Cuando hierva, baja el fuego y cocina a fuego lento con la olla tapada por aproximadamente 30 minutos o hasta que veas que se ha absorbido casi todo el líquido y las lentejas estén suaves.
4. Coloca más condimentos si es necesario.

Nota: Antes de comenzar, remoja las lentejas por 1 o 2 horas 

xoxo Gi