Desayunos
Panquecas Healthy Sin Huevo
¿A quien no le gustan las panquecas? En mi casa amamos los pancakes pero las hacemos sin huevo porque Emma es sensible al huevo. A las de hoy le agregué semillas de cáñamo y espinacas para hacerlas mas nutritivas y que tengan un aporte extra de proteína. Esta versión sin huevo es demasiado rica y es apta para toda la familia. Espero que les guste.
Ingredientes:
- 2 tazas de avena
- 3 cucharadas de linaza molida
- 2 cucharadas de semillas de hemp/cáñamo
- 1 cucharadita de canela
- 2 bananas
- 1 manojo grande de espinacas crudas
- Mezcla de leche vegetal + agua
Preparación
- Colocas todo en la licuadora, agregas la leche y agua poco a poco hasta que llegues a la consistencia deseada. Ni muy líquida ni muy espesa. Licúa.
- Deja reposar unos minutos para activar el gel de la linaza en la mezcla.
- En un sartén a temperatura media, espera a que caliente el sartén, coloca un poco de aceite de coco o aceite de aguacate y comienza a dorar tus pancakes!
- Puedes apartar la mezcla para ti y agregarle proteína en polvo si quieres.
- Prepara toda la mezcla y lo que te sobre lo puedes congelar y usar para el resto de la semana calentándolas en la tostadora.
Tip: Con esta mezcla también puedes hacer waffles!
Disfruten. Si los hacen me pueden mencionar para compartirlos en mi Instagram! @giselleschreiner.com
